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吃核桃真的能补脑吗?

2018-07-06 06:33 来源:每日一读 编辑:强龙小编admin 评论:189
“以形补形”似乎是一个古老的智慧,因此长得跟大脑神似的核桃,常被大家当做补脑佳品。
 
但是也有人对此嗤之以鼻:核桃“补脑”有科学证据吗?
 
吃核桃真的能补脑吗?
 
▲用科学研究说话
 
一些近期的科学研究提示,不能完全否定核桃对长期的大脑健康和认知功能可能有一定益处。
 
有国外研究表明,增加坚果类食物的摄入,特别是核桃,对于中老年人的认知能力有改善作用。较多的坚果摄入,与记忆力、认知灵活性、信息处理速度,以及整体的认知功能改善有关。
 
另一项为期3年的研究表明,每天吃初榨橄榄油+30g坚果(15g核桃、7.5g扁桃仁、7.5g榛子),相比于仅吃初榨橄榄油而无坚果,或者吃低脂肪饮食的人,能够持续提升血浆中脑源性神经营养因子(BDNF)的浓度,有着对抗抑郁,以及衰老带来的认知退化的作用。
 
富含核桃或核桃油的饮食,还能够降低心血管疾病风险。而心血管疾病是神经退行性疾病、衰老相关的认知减退等问题的风险因子,并与脑血管疾病、中风、轻度认知功能障碍等的发生发展关系密切。在膳食中加入核桃,能够减轻高胆固醇血症人群的炎症反应,减少其心血管疾病的相关风险因子;还能够改善2型糖尿病人,以及超重成年人的内皮依赖性血管舒张功能。
 
这么看来,在膳食中加入一些核桃或核桃油,确实能够对身体起到有益效果,进而可以间接促进大脑功能的呈现健康状态。
 
▲单靠核桃补脑,有点天真
 
吃核桃真的能补脑吗?
 
所以某种意义上说,核桃确实有点健脑的意思,只是,它并非最酷的健脑英雄,因为它会做的事,别的食物也会。
 
说白了,之所以可以产生上面说的那些健康作用,主要靠两个东西:抗氧化物质和α-亚麻酸。
 
而我们要想获取这两个有益健康的东西,核桃并不是最好的食物来源。
 
像其他坚果、蔬菜、水果等这些我们平时就会更大量摄入的食物,其中抗氧化物质含量绝对不输给核桃。而α-亚麻酸在核桃中含量为10.4%,跟松子差不多。
 
而且,我们常吃的大豆油和低芥酸菜籽油中的α-亚麻酸(ALA)的含量都有6%~10%,亚麻籽油和紫苏籽油则超过50%,甩核桃几条街啊。
 
最关键的是,吃进去后也得吸收利用才是自己的啊,而除非你是纯素食者,否则身体把ALA转化为DHA(对大脑有益的成分)的转化率只有2%~5%,真的相当有限。
 
如果算一笔账的话,100g核桃仁中大约含有9g的ALA,按照这个转化率,要想得到250mg的DHA,需要大约每天吃60~140g的核桃,远超过每天推荐的坚果摄入量(25g左右)。
 
▲科学“补脑”,不负责“补智商”
 
吃核桃真的能补脑吗?
 
关于“补脑”,咱们普通消费者和科学家的定义并不一致。我们对“补脑”的期待或许是能够提升智力、快速缓解大脑疲劳、增强学习和工作的能力等。而科学主要的研究领域则是大脑的“发育”和“衰老”。
 
的确,研究中发现,日常摄入包括核桃在内的少量坚果,有利于延缓大脑的衰老过程,减少包括中风在内的疾病风险。
 
但是,到现在为止,并没有直接的研究证据表明,吃了核桃之后,就能短期内提高人的智商,或者提高考试成绩。
 
而且,科学会告诉你一个忧伤的事实:多数人的智力会在20~30岁左右达到顶峰,之后则很难有提升。所以趁着年轻,认真做事,积累经验,锻炼大脑的思维能力,才是最靠谱的方式。
 
▲吃核桃有讲究
 
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